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Il plumcake salato è una torta rustica preparata con la stessa forma del dolce classico. Soffice e morbido questo piatto è ottimo per un contorno speciale o un secondo piatto da gustare sia in inverno caldo che in estate lasciandolo freddare. La preparazione è abbastanza semplice e veloce, basta seguire in modo preciso le indicazioni!

Ingredienti per uno stampo da plumcake

  • 300 gr di farina 00;
  • 3 uova;
  • 100 ml d’olio d’oliva o di semi di girasole;
  • 100 ml di latte;
  • 2 cucchiai di grana;
  • 1 bustina di lievito per torte;  
  • 350 gr di peperoni misti gialli, rossi e verdi;
  • 30 gr di prosciutto cotto a cubetti;
  • 30 gr di scamorza grattugiata;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • Sale q.b.

Procedimento

Si comincia dal lavare e tagliare i peperoni a listarelle. Dopo averli preparati si fanno saltare i peperoni in padella con olio e uno spicchio d’aglio per qualche secondo e poi si coprono con il coperchio e si lasciano cuocere per circa 5 minuti.  

Dopo aver preparato le verdure, si procede a realizzare il plumcake. Si prendono due ciotole grandi dai bordi alti e in una si pongono le polveri quindi farina e lievito setacciate, parmigiano, sale e scamorza finemente grattugiata, cubetti di prosciutto. Nell’altra le uova, il latte e l’olio. Si mescolano bene entrambi i composti e poi si versa il composto liquido in quello contenente le polveri e il prosciutto.

A questo punto è importante mescolare molto bene ed energicamente per creare un impasto omogeneo e morbido, eventualmente con l’aiuto di un robot da cucina. Subito dopo è possibile aggiungere le verdure.

Successivamente si pone tutto l’impasto nello stampo classico da plumcake e si inforna a 180° per circa 50 minuti. Ovviamente è meglio controllare la cottura passo dopo passo, facendo la famosa prova dello stuzzicadenti per capire se il ripieno è pronto oppure è necessario dilungarsi nella cottura! Una volta tirato fuori dal forno si può servire a tavola con del buon vino e bon appétit!   

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