Le patate sono uno degli ingredienti più versatili in cucina. Tubero economico e gustoso, può essere trasformato in centinaia se non che migliaia di ricette diverse. Le patate sono buone fritte, al vapore, arrosto e anche al cartoccio.

La cottura al cartoccio è molto comoda. Sporca poco, bastano pochi fogli di carta stagnola, e si può sfruttare il forno già caldo per un’altra ricetta.

Cuocerle richiede un po’ di tempo, però il vantaggio è che se lavate bene le patate potranno essere messe in forno anche con la buccia, che tra l’altro ha molte proprietà nutritive.

L’abbinamento poi che rende giustizia a questo semplice contorno è la panna acida. Questa salsa è veramente semplice da preparare in casa: bastano pochissimi ingredienti per portare a tavola un abbinamento che può fungere anche da antipasto.

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