L’impasto

Per realizzare i pancake salati per 4 persone ci vorranno 2 uova, 4 cucchiai di farina, 1 bicchiere di latte, 1 carota, 1 zucchina e sale, pepe quanto basta. Si inizia mescolando in una ciotola, anche solo con l’ausilio di una forchetta, le uova e la farina. Poi incorpora le verdure, che dovrai grattugiare grossolanamente. L’impasto risulterà molto compatto, ma è normale perché poi l’umidità delle verdure sarà d’aiuto.

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