Cucinainmente.com » farina mais http://www.cucinainmente.com Cucinainmente.com - Blog di informazione sul mondo della cucina e dell'enogastronomia Thu, 13 Jun 2013 13:53:54 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 http://www.cucinainmente.com/wp-content/themes/cb-template-gen/favicon/cucina.ico Ricetta dal Paraguay: sopa o pane di mais http://www.cucinainmente.com/2011/08/ricetta-dal-paraguay-sopa-o-pane-di-mais/ http://www.cucinainmente.com/2011/08/ricetta-dal-paraguay-sopa-o-pane-di-mais/#comments Fri, 05 Aug 2011 10:29:57 +0000 Carlo http://www.cucinainmente.com/?p=683 Arriva direttamente dal Paraguay la sopa o pane di mais, saporita ricetta a base di chicchi e farina di mais con formaggio e cipolle, usata per pranzare o cenare a casa e mangiata come snack in ogni momento del giorno.

 Ingredienti

1 cipolla grande tritata

300 grammi di grani di mais surgelati

250 millilitri di acqua

1 cucchiaio di sale grosso

60 grammi di burro

2 uova

125 grami di ricotta

125 grammi di mozzarella tritata

250 grammi di farina di mais fine

60 millilitri di latte

1 cucchiaio di panna

Preparazione

Mettere la cipolla, il sale e l’acqua in un pentolino e far bollire. Cuocere per 5 minuti e lasciar raffreddare.  Mescolare farina di mais e il burro, lavorando poi il miscuglio per ottenere un composto bricioloso. Unire le uova e mescolare poi con latte e panna. Aggiungere i formaggi e mescolare ancora. Versare successivamente il brodo di cipolla (preparato prima), completando con i grani di mais surgelati.
Versare il composto in una teglia unta, spolverata con farina di mais e cuocere per circa 50 minuti in forno a 200 gradi.

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