Meringata al limone, una torta per stupire
Una base croccante, un ripieno dolce ed aspro allo stesso tempo, con una copertura soffice e dorata. La meringata al limone è una torta elegante che vi conquisterà
La tradizionale meringa italiana, quella presente in questa ricetta fa sì che in realtà gli albumi cuociano due volte: lo sciroppo di zucchero ad alta temperatura cuoce infatti gli albumi, che montando arrivano alla consistenza ideale per farcire la torta. Il secondo passaggio è quello sotto al grill (o al cannello se lo si possiede) in modo da conferire il classico effetto “bruciacchiato”.
La base di pasta frolla si può realizzare in casa o comprare già pronta, la crema al limone spalmata sulla base invece, può essere un classico lemon curd all’inglese, molto facile da preparare, dal gusto intenso e dal profumo celestiale.
Le origini di questa torta sono da ricercare nella sempre gloriosa Francia, specializzata in dolci dall’alto contenuto calorico, ma dal gusto impareggiabile. La Tarte au citron è infatti uno dei capisaldi della pasticceria francese.
Ecco i passaggi per realizzare una deliziosa torta meringata al limone! Continua a leggere>>>
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