La cottura
Se scegliete il farro decorticato, che ha ancora l’involucro e quindi mantiene tutte le proprietà presenti all’interno, sarà necessario farlo bollire per almeno un’ora. In questo modo avrete un prodotto pronto per essere utilizzato in diversi modi, principalmente in insalata (condito come l‘insalata di riso o con del pesto) o con olio, sale e pepe in accompagnamento a secondi piatti. Quello perlato invece sarà pronto in soli 20-25 minuti, bollirlo è sempre un’ottima idea per aggiungerlo ai vostri piatti con facilità.
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