Piatti rivisitati da classici a stellati, le 7 proposte di grandi chef

Dal tonno vitellato di Cannavacciuolo, alla pizza margherita di Carlo Cracco che ha fatto tanto discutere. Ecco sette proposte di piatti rivisitati dei migliori chef italiani. Li assaggereste?

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piatti rivisitati da grandi chefQuando si parla di piatti rivisitati della tradizione italiana non sempre ci si allontana tanto dai classici ingredienti. Soprattutto gli chef italiani tendono a valorizzare il territorio e riproporre i sapori delle terre di origine delle pietanze che tutti conosciamo.C’è chi apprezza e chi è dubbioso, ma quello che conta sono gli ingredienti e sono i sapori, che se ben bilanciati ci trasportano in una nuova era della cucina, in cui solo chi sa sperimentare si avventura con coraggio e tecnica.Questi 7 piatti di chef nostrani stimolano le papille gustative e propongono un viaggio interessante tra le Regioni. C’è la pizza di Carlo Cracco, il tonno vitellato di Cannavacciuolo e ci sono i cannoli di Barbieri.Come dimenticare poi il tiramisù di Cristina Bowerman o il risotto allo zafferano per Expo di Davide Oldani? Percorriamo insieme le vie del gusto grazie a questi talentuosi chef e alla loro visione moderna del cibo.Vediamo insieme i 7 piatti rivisitati della nostra tradizione, secondo alcuni dei migliori chef in circolazione

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