Arriva direttamente dal Paraguay la sopa o pane di mais, saporita ricetta a base di chicchi e farina di mais con formaggio e cipolle, usata per pranzare o cenare a casa e mangiata come snack in ogni momento del giorno.
 Ingredienti
1 cipolla grande tritata
300 grammi di grani di mais surgelati
250 millilitri di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
60 grammi di burro
2 uova
125 grami di ricotta
125 grammi di mozzarella tritata
250 grammi di farina di mais fine
60 millilitri di latte
1 cucchiaio di panna
Preparazione
Mettere la cipolla, il sale e l’acqua in un pentolino e far bollire. Cuocere per 5 minuti e lasciar raffreddare. Mescolare farina di mais e il burro, lavorando poi il miscuglio per ottenere un composto bricioloso. Unire le uova e mescolare poi con latte e panna. Aggiungere i formaggi e mescolare ancora. Versare successivamente il brodo di cipolla (preparato prima), completando con i grani di mais surgelati.
Versare il composto in una teglia unta, spolverata con farina di mais e cuocere per circa 50 minuti in forno a 200 gradi.
