Le tortillas sono un alimento simbolo della cucina messicana. Sono sottili sfoglie di farina di mais bianco e vengono usate nella cucina messicana come sostituto del pane o per avvolgere e accompagnare gli altri cibi. Inoltre sono la base di molte ricette tipiche come i burritos e le fajitas, e vengono usate anche per accompagnare salse tipiche come il guacamole. Ecco come preparare le tortillas facilmente anche a casa:
Occorrente (per quattro persone):
-Â 125 gr di farina di frumento
-Â 180 gr di farina di mais
-Â 1 cucchiaino di sale
-Â acqua e sale
Preparazione:
-Â Setacciare le due farine insieme, tenendo da parte due cucchiai di quella di mais.
- Aggiungere il sale e un po’ di acqua tiepida fino ad avere un impasto duro da far riposare per circa mezz’ora in un canovaccio di cotone.
-Â Dividere in dodici palline, infarinare una spianatoia con la restante farina di mais e spianare con il matterello dei dischi di circa 15 cm di diametro.
-Â Cuocere in una padella senza olio per un minuto a lato fino a farle diventare croccanti.
-Â Servire calde da sole o farcite con carni, formaggi e verdure.
Tortillas messicane
Tags : canovaccio - cucina messicana - fajitas - guacamole - mais - padella - pane - salsa - sfoglie - tortillas
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