Occorrente: 500 gr di riso; 1 pollo di 1 kg; 500 gr di coniglio; 500 gr di pomodori maturi; un peperone rosso; 1 peperone giallo; 200 gr. di fagiolini; 150 gr. di fagioli bianchi; 150 gr di piselli; zafferano; 1 spicchio d'aglio; olio; 1 l. di brodo di carne o vegetale
Preparazione: per questo piatto simbolo della cucina spagnola serve prima di tutto la tipica "paella" o in alternativa una padella che sia larga e coi bordi bassi
- cominciate la preparazione facendo rosolare nella paella ben calda, il pollo e il coniglio fatti a pezzi
- quando sono ben dorati aggiungete le verdure continuando a cucinare a fiamma alta, per ultimo mettete i pomodori fatti a pezzi
- a questo punto, e quando il composto sarà omogeneo, aggiungete il riso e fatelo tostare, quindi versate il brodo bollente e lo zafferano
- salate e fate cuocere fino a cottura del riso e assorbimento dell'acqua
- servite direttamente dalla paella per un risultato molto coreografico per la vostra tavola.
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