Detti anche “alla campidanese”, gli gnocchetti sardi accompagnati da questo sugo genuino e saporito sono una deliziosa alternativa alla solita pasta per stupire gli amici o per una buona cena in famiglia.

Occorrente:

• 
  500 gr di gnocchetti sardi


• 
  100 gr di salsiccia morbida


• 
  100 gr di pomodori


• 
  100 gr di pecorino sardo stagionato


• 
  olio d’oliva


• 
  una cipolla


• 
  una manciata di basilico


• 
  una puntina di zafferano


• 
  sale

Pochi passi per portare sulla vostra tavola il sapore e il profumo della Sardegna

 

Preparazione:

Sbollentate i pomodori e metteteli sotto il getto d’acqua fredda per spellarli con facilità, quindi passateli al setaccio per ottenere una buona passata fatta in casa.

 

Tagliate la salsiccia a dadini, e fatela ponetela in un tegame dove avrete soffritto la cipolla tritata con l’olio. Lasciatela rosolare per qualche minuto e aggiungete la passata di pomodoro e una puntina di zafferano.

 

Lasciate cuocere a fuoco molto basso per 50 minuti circa, aggiustando di sale a metà cottura e aggiungendovi il basilico.

Nel frattempo in una pentola d’acqua bollente e salata buttate gli gnocchetti e scolateli un po’ al dente. Sistemateli in una terrina capace e conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato. Potete aggiungere qualche scorzetta di limone o del finocchietto selvatico al sugo per dare un tocco fresco e invitante.